Was kocht ihr heute?

[Kaktusbluete]

Ich koche grad in einer Verzweiflungstat Hähnchen asiatisch süß-sauer. Eigentlich wollte ich es mit Soja-Soße machen, aber die ist schlecht. Und das Süß-sauer hab ich ganz gut hinbekommen, glaube ich...

 

[anita74]

Und wars lecker?

[Kaktusbluete]

Ja  *platzt vor Stolz*

[Kaktusbluete]

Fast wie im China-Restaurant.

[anita74]

Ja suuuuper. Hast du nach eigenem Rezept gekocht, oder im Netz gefunden? Ich hab mich da noch nie getraut, aber mir sind Hänchen auch irgendwie suspekt, an die traue ich mich grundsätulich bisher noch nicht ran.

[Kaktusbluete]

Oh, es war kein ganzes Hähnchen nur ein paar Stückchen Hähnchenbrust. Und ja, ich hab es mir ganz allein überlegt.

Huhn und Zwiebeln brutzelten schon in Öl (und etwas Zucker) in der Pfanne, als mir auffiel,d ass die Sojasoße schlecht ist. Dann hab ich Limettensaft, ein Glas Ananas, Wasser und ziemlich viel Paprika edelsüß dazugetan (und noch mal Zucker, später dann noch Salz und Pfeffer) und mein Gemüse (Bohnen und Paprika). Und dann 20 min köcheln lassen und am Ende noch mit etwas Speisestärke angedickt. Und hat funktioniert.  Obwohl ich mir so was sonst nicht gut selbst zurecht überlegen kann.

[anita74]

Ach so, ohne Knochen. Eher wie Geschnetzeltes? Das hört sich lecker an. Habe noch nie bei sowas Zucker benutzt. In Tomatensoße ja, aber nicht bei Fleisch. Freut mich dass es so gut geschmeckt hat und jetzt habe ich Wassere im Mund und würde das auch gerne essen :-)

[sari]

Kürbissuppe a la Eva soll es geben... Ich finde das Rezept nicht wieder.....

Evaaaaaa kannst du mir helfen? Bitte.

 

[Kaktusbluete]

Okay, Gedächtnisprotokoll:

 

Kürbis, ca. 1 mittelgroßer Hokkaido,

1-2 Zwiebeln,

ein paar Möhren

(auch ein paar Kartoffeln kann man mit reinschnibbeln, die gehören aber nicht ins Originalrezept)

(und ein paar Scheibchen frischen Ingwer hab ich die letzten beiden Male dazugegeben, gehört aber nicht ins Original)

Gemüse alles putzen und würfeln.

 

Zwiebeln in Butter und etwas Zucker anschwitzen, restliches Gemüse dazugeben,

Mit ca. 0,5-1l Gemüsebrühe ablöschen (muss alles gut bedeckt sein). Statt Gemüsebrühe nehm ich einfach Wasser, 2 Loorbeerblätter und Pfeffer

Currypulver dazu (ich nehm mind. 1 Teelöffel)

Das ganze ca. 20-30 min köcheln lassen (mit dem Messer testen, wann das Gemüse weich ist)

dann Loorbeerblätter raus und alles pürieren,

dann kann man noch Sahne, Kokosmilch oder Creme Fraiche unterrühren, das mache ich aber nicht

mit Zucker (!), Salz, Pfeffer und Curry abschmecken

Fertig.

Ich serviere das dann mit einem oder 2 Esslöffeln Naturjoghurt, die ich in die Suppe  in die Mitte vom Teller gebe.

 

Ich werf noch mal ein Auge aufs Rezept, wenn ich das finde...

 

Bearbeitet 3. September 2016 von Kaktusbluete

[Kaktusbluete]

Ur-Rezept von meiner Mutter:

750g Kürbis, 150g Möhren, 50g Zwiebelm gewürfelt in 2 EL Butter anschwitzen

Mit 500ml Gemüsebrühe ablöschen

 

20 min köcheln lassen, pürieren

 

(1EL Obstessig dazugeben)

1 TL Zitronensaft

1 TL Curry

1TL Zucker

1Prise Cayennepfeffer

alles dazugeben,

 

am Schluss noch

1 Becher saure Sahne unterrühren

[sari]

Danke

 

[Kaktusbluete]

Heute gab es die dann auch für mich  

[maus83]

Bei uns gabs gestern Kürbissuppe.

 

Und heute, weils schnell gehen musste, Nudeln mit (selbstgemachtem) Pesto.

 

Die Woche stehen noch gegrillter Kürbis auf dem Speiseplan, dazu werden Reste gegrillt mit Gemüse und Feta.

 

Außerdem hab ich den Kids versprochen, dass ich ihnen noch Germknödel mache in den Ferien...

 

 

 

[katwomank]

Wir hatten heute einen wahnsinnig leckeren Brotsalat!!! Angelehnt an ein Rezept von Essen + Trinken, aber gleichzeitig auch alle Reste verwertet, da es morgen in den Urlaub geht 

[maus83]

Lecker, und schönen Urlaub! Wohin gehts?

[katwomank]

Danke sehr!

Für eine Woche nach Menorca 

[Kaktusbluete]

Heute gab es Nudel-Steckrüben-Hackfleisch-Pfanne. Und jetzt backen wir Krüllkuchen

 

[Magic83]

Wasn Krüllkuchen? Crumble? Krümelkuchen? Oder was ganz anderes?

Bei uns gabs heut Burritos. Reste von gestern...

[Kaktusbluete]

So Art ganz dünne Waffeln. Einfach mal Onkel Google fragen, da gibt es gute Bilder und Erklärungen. Ist anscheinend typisch norddeutsch/Ostfriesisch.

Ich mach sie aber ohne Anis. Ich mag lieber etwas Zimt drin.

[Magic83]

Wieder was dazu gelernt. Super!

[Kaktusbluete]

Puh, ist das hier staubig! *hust* *Staubwedel raushol*

Also,w ir hatten gestern und (weils so lecker war) auch heute Wraps, gefüllt mit Chili con Carne (und Salat, Frischkäse und Käse). Wir haben auch die Wraps zum ersten mal selbst gemacht und das ging so gut, so schnell und so einfach, dass wir das in Zukunft immer selber machen werden. Die Jungs haben beim Ausrollen geholfen und hatten auch ihren Spaß.

[red-butterfly]

Wraps wollen wir auch bald mal wieder machen. Die nehmen die Kinder auch gerne mit in Schule und Kindergarten. Die Wraps haben wurde bisher immer gekauft. Sollten wir wohl auch mal probieren.

Bei uns gibt es heute Schupfnudeln mit Gemüse und zum Nachtisch Obstsalat und Schokobrötchen.

Außerdem habe ich mit Hackfleisch gefüllte Brötchen gemacht, die gibt es zum Mitnehmen in Schule, Kindergarten und Arbeit.

Gestern gab es Mie-Nudeln mit Sproßen und Brokkoli + Karotten und zum Nachtisch Vanillecreme mit Blaubeersoße (nach Fußballturnier und stundenlangem Schlittenfahren waren alle hungrig)

Morgen gibt  Bifteki-Spieße mit Djuvec-Reis und Salat.

Donnerstag Bratkartoffeln, Spiegelei und Gemüse.

[anita74]

Bei mir gab es heute eine Kohlsuppe, da ich heute alleine essen durfte, yumm.

Über Ideen für den Rest der Woche bin ich dankbar. Ich bin so fürchterlich kochideenlos...buhuuu

Meine Standarts sind. Käsespätzle, Carbonarasoße ( mit Nudeln oder Blumenkohl), Nudeln mit Fertigtomatensoße und Fischstäbchen. Letzteres kann ich allerdings nicht mitessen, da habe ich aber auch noch genug Kohlsuppe übrig um darauf zurückzugreifen, lach.

[katwomank]

Heute gab es Roast Chicken mit Kürbis, Pistazien (kein Rezept-nur grob orientiert) 

Morgen gibt es eine Curry-Reis-Pfanne mit Blumenkohl und Brokkoli. 

Donnerstag Käseplatte 

[Kaktusbluete]

Viiieeeeel zu lange nix los hier

bei uns gab es heute Schweinefilet mit Ofen-Fächerkartoffeln und rhabarber-Stangensellerie-Soße. Das geht direkt auf die Hüften. War aber sehr interessant und lecker.

mein Mann hat sich neulich ein Einstiegs-Abo von "Hello Fresh" aufschwatzen lassen. Da kam das Rezept samt Zutaten her.

Gestern gab es auch aus dem Abo Putengeschnetzeltes mit Apfel-Champignon-Soße. Hatte ich auch noch nicht in der Kombi, war aber auch sehr lecker. Und ging auch direkt auf die Hüften.

morgen ist dann was Vegetarisches dran (Zucchini-Puffer mit 1000 Zutaten und Beilagen)

letzte Woche waren in dem Abo einvegetarisches Spargel-Curry, eine Rinder-Tagine und mediterranes Hühnchen in Tomatensoße.das war auch alles lecker aber nicht so interessant für und wie diese Woche