Backen Mit Ober- Und Unterhitze

[Gast kaba]

Hallo zusammen,

Tante Google hat leider nichts brauchbares ausgespuckt, daher dachte ich vll. könnt ihr mir weiterhelfen.

Ich hab leider nur einen Backofen mit Ober- und Unterhitze (kein Umluft) und ich würde hier gerne mal Kekse oder ähnliches backen.

Wie sieht es da mit dem Backen aus?
Braucht der Ofen länger?
Muss der von der Gradzahl höher/niedriger gestellt werden (in den Rezepten ist oft nur Umluft angegeben)

Dankeeeee

[Magic83]

Huhu,

Ich hab Umluft und kann daher nur sagen was so in meinen Rezeptbüchern steht.. Länger bruachen tut es nicht, sollte aber ca 15 bis 20 Grad höher eingestellt werden.

[Womba]

richtig. Aber grad bei Keksen musst eh dabei bleiben, 20° mehr und gleiche Zeit

[Gast kaba]

Sonst muss ich nichts beachten, außer eben die 20 Grad mehr?

[Womba]

neee

[Gast Linda]

ich hab unsere kekse mit ober/ unterhitze gemacht, 200 grad, ca 8 Minuten. ich mache mittlerweile alles nur noch mit ober und unterhitze

[Gast kaba]

Echt?

Ich hab meinen Heißluft geliebt.

[Gast Linda]

ich find das geht schneller und alles ist knuspriger

[Gast kaba]

Gut danke für die Antworten, dann trau ich mich die Tage doch mal ans Backen.

Bin da voll der Horst.

[Magic83]

kaba, wenns schiefgeht sagste Bescheid, hab gestern 8 Sorten gebacken

[Gast kaba]

Bitte immer her mit den Rezepten, aber bitte per PN.

[carolin2101]

Kaba der ganz große Unterschied ist aber auch das du bei O-UHitze nur 1Backblech reinmachen sollst. Bei Umluft oder Heißluft kannste mehrere auf einmal backen.

[Gast kaba]

Danke Carolin, sowas hab ich mir auch schon gedacht.

Deshalb trauere ich auch meinem Umluft so hinterher.

[JenJen]

Ich hab auch nur Ober-Unterhitze und es klappt alles bestens

Ich finde das gar nicht so schlimm mit nur einem Blech weil ich in der Zeit wo eins Drin ist die nächsten Plätzchen ausstechen, formen usw. kann

[Gast CrushedIce]

ich hab auch ober-unterhitze und kein grill z.b....

und es geht alles wunderbar.....

[Gast szivem]

wahnsinn, wie kann man 8 sorten am tag backen, ich war schon fertig, nachdem ich 2 sorten gebacken hab.

ich hab beides, finde aber ober-unterhitze besser, weil die sachen meiner meinung nach einfach besser schmecken:)

[carolin2101]

Ich hab noch nie mit Ober/Unterhitze gebacken:aredface:

[Gast kikra13]

Ich hab noch nie mit Ober/Unterhitze gebacken:aredface:

ich noch nie mit umluft und ich habe beides. auf was muss ich denn bei mehreren blechen achten?

[Womba]

Bei Umluft erstmal auf nix. Der Nachteil von Umluft ist, dass es austrocknet, da haben gute Öfen so ne "Tropfen"-Funktion, da bleibt die Feuchtigkeit drinne. Ist aber bei Plätzchen kein Problem, aber Hefezöpfe z.B. trocknen etwas mehr aus...

[Lady]

Ich nehme auch fast ausschl. Ober-/ unterhitze. Umluft nehme ich hier nur um den Backofen schneller aufzuheizen

ich finde auch das die Sachen trockener werden.

[franan]

Ich bin Umluft-Fan. Ich finde, da wird vieles fluffiger.

Viel Erfolg beim Backen und guten Appetit beim Futtern!