Heiße Kirschen

[Linda]

Nächste Frage, heiße Kirschen....

Meine waffeln sind super, werden überall gern gegessen, nur die heißen kirschen....sollen wohl nicht sein.

hab jetzt verschiedene strategien angewandt, aber das ergebnis sind meistens bröckchen vom pulver oder guß.

ich nehme den saft, koche den auf und rühre vanillepuddingpulver sowie gelierzucker oder normalen zucker. aber dann fängts an zu klumpen, das puddingpulver halt....und die klumpen bleiben und die schmecken auch dementsprechend...wie kleine mehlklumpen. mit guß wirds erst gar nicht dick.

also für tipps bin ich dankbar, da mein geburtstag naht und damit die waffeln

Gruß, Linda

[Gast aoife]

Ich rühre Puddingpulver und Zucker vorher immer in einer Tasse kaltem bis lauwarmem Wasser aus. Dann klumpt (sogar bei einem Koch-Analphabeten wie mir) in der Regel nichts. Und ich lass den Saft (oder bei Pudding die Milch) vorher nur fast kochen und erst dann , wenn das Pulver drin ist (unter fleißig rühren) lass ichs aufkochen.

LG Eva

[Junibaby]

ich rühre ca. 1 Eßlöffel Speisestärke (Mondamin) in ein bisschen kaltem Wasser oder kaltem Kirschsaft an, so dass es eben keine Klumpen mehr gibt (zur Not tut es auch Mehl aber dann klumpt es leicht bzw. man bekommt die Klumpen nicht mehr weg) udn gebe es in die heissen Kirschen, die muss man dann noch einmal kurz aufkochen lassen unter Rühren.

Vanillepuddingpulver geht genauso, erst das Pulver mit wenig kalter!! Flussigkeit anrühren und dann unter den Rest aufgekochter Flüssigkeit rühren. Gelierzucker bzw. Gelatine bzw Guß würde ich für heisse Kirschen nicht nehmen, weil das wird ja nicht cremig sondern halt so fest und brockig.

VG Juni

Bearbeitet 23. November 2011 von Junibaby

[Bibbi]

jepp - Puddingpulver nicht so in den Topf sondern vorher (wie wenn man ihn eben auch kocht) erstmal anrühren... dann klumpt auch nix *g

.. ist das ganze Geheimnis!

[Linda]

versteh ich nicht. anrühren...in was? in wasser? und das dann in die kirschen

[Junibaby]

ja entweder in Wasser oder in 2 oder 3 Esslöffeln von dem Kirschsaft aus dem Glas und nur den Rest im Topf erwärmen bis es fast kocht und dann erst das aufgelöste Pulver dazu.

So kocht man doch auch normalen Pudding.

Erst das Pulver in ein wenig Milch anrühren die restliche Milch heiss machen und dann erst das Pulver rein und unter rühren aufkochen.

VG Juni

[Linda]

ja stimmt, das macht sinn

danke

[snickis]

super, danke für die tipps...

lg N.