Hagebuttenmarmelade?

[Gast aoife]

Hat jemand von euch schon mal Hagebuttenmarmelade oder Hagebuttenmark selbst gemacht?

Gibt es da irgendwelche Tipps, wie man evtl. das Entkernen vereinfachen oder umgehen kann?

LG Eva

[Junibaby]

ich hab das schonmal selbst gemacht aber es war eben mühsam hab mit dem Messer und Löffelchen die Kerne vorher rausgenommen. Könnte mir auch vorstellen, dass man wenn man Mark macht das Ganze Kocht/blanchiert und durch ein Sieb streichen könnte.

VG Juni

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oder man nimmt die flotte Lotte oder sone Küchenmaschine mit Passiereinsatz die Kerne dürften denke ich intakt bleiben das kann man ja auch vorher mal mit ner kleinen Menge ausprobieren.

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mit der Lotte geht es bestimmt auch ohne vorheriges Kochen

und die marmelade wird viel besser wenn die Hagebutten Frost abbekommen haben also entweder erst nach dem ersten Frost ernsten oder einmal kurz einfrieren

[Gast aoife]

Danke für die Tipps!

Dann werd ich wohl mal die Küchenmaschine antesten. Auf anderen Inet-Seiten steht immer, man sollte trotz Sieb und so die Kerne vorm Kochen rausfriemeln...

[anita74]

Eva, ich frage mal meine Mutter. Aber ich glaube, die Kerne sind der Grund, warum meine Mutter gerade diese leckere Marmelade verweigert zu machen. Dabei ist sie bei uns kulturell verankert.

[Gast aoife]

Ich könnt es ihr nicht verdenken. Ich hab letztes Jahr Kornellkirschen entsteint - und das war schon ätzend. Aber da ist es ja nur ein Kern pro Frucht...