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Rote Linsen?

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Kaktusbluete
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Was kocht ihr denn so mit/aus roten Linsen?

 

Ich hab grad wieder "unser" versehentlich-veganes Currygericht mit roten Linsen gekocht und die Kinder "probieren" mir dabei regelmäßig den Topf leer, so gern mögen sie das. Deswegen wollte ich mal fragen, was ihr so mit roten Linsen kocht.

 

Bin gespannt. :asmile:

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1 Zwiebel,

2-3 Möhren (oder anderes Gemüse, z.B. Blumenkohl),

1 Tasse rote Linsen,

1 Dose Kokosmilch (cremig oder fettreduziert geht beides),

Salz, Currymischung (wir nehmen Thai oder "Goldelefant"), Zucker, etwas Öl,

(nach Geschmack kann man auch eine Hand voll Rosinen oder z.B. eine Dose Mangos dazu geben)

 

Dazu Langkornreis

 

Zwiebel und Möhren schälen und würfeln und Zwiebel in Öl und Zucker anschwitzen, Linsen und Möhren dazugeben, 1 (-3 :awink: ) Teelöffel Currypulver dazugeben, noch mal anschwitzen, dann mit der Kokosmilch ablöschen (dann ggf. Mango oder Rosinen dazu), dann gebe ich immer etwas Salz und ggf. Zucker dazu und lass das ganze 20 min köcheln. In der Zeit setze ich den Reis auf. Wenn es fertig ist, noch mal mit Salz, Zucker und Curry abschmecken.

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Milde Linsensuppe

200g Kartoffeln

1 1/4l Gemüsebrühe

200g rote Linsen

1 Knoblauchzehe

1 Msp. Safranpulver

1/2TL Kurkuma oder Curry

1 Msp. Kreuzkümmel

3 EL Zitronensaft

40g geriebene Mandeln

Salz, Pfeffer

150g SChafskäse

2EL Öl

1 Bund Schnittlauch

Kartoffeln kleinschneiden und mit Linsen 15 MIn. weich kochen.

Knoblauch klein hacken. Safran in Wasser auflösen und zusammen mit Kreuzkümmel und Kurkuma in die Suppe.

Zitronensaft und Mandeln unterziehen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

In einer Pfanne das Öl heiß machen und den Schafskäse in Würfel geschnitten darin knusprig braten.

Das kommt dann über die Suppe in den Teller mit den Schnittlauchröllchen.

Schmeckt aber nur meinem Mann und mir. Die Kinder haben sich daran noch nicht so gewagt. Es riecht ihnen einfach zu anders...

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Mini Nudeln vorkochen, rote Linsen waschen.

Zwiebeln anbraten und 300g Linsen dazu tun.Mit 4cl Balsamico-Essig ablöschen.

250ml Brühe dazugeben und köcheln lassen (Achtung, mieft nach Essig)...immer nachwässern und passierte Tomaten dazugeben bis die Linsen gar sind.

 

Pfeffer, Salz, 8-Kräuter FERTIG! :-)

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