Borani - gebratene Auberginen afghanischer Art (mit Kinder-Alternative)

[Kaktusbluete]

Pro Person ca. 1 mittelgroße Aubergine

1 Becher milder Naturjoghurt (150-200g, Fettstufe egal)

2 frische Knoblauchzehen

1 kleine Zwiebel

1 Pk passierte Tomaten

Gewürzminze ("Nane" oder "Nana"-Minze. Gibt es in indischen/arabischen Geschäften auf alle Fälle, mit etwas Glück auch im gut sortierten Supermarkt)

Salz, Pfeffer, Zucker, Öl zum braten

Für mäkelige Gemüsemuffel und Nix-Ausprobierer

Nudeln, Oregano oder Basilikum, ggf. Käse, ggf. Schinkenwürfel

----------------------------------

Zubereitung:

1) 'Knoblauchzehe so fein wie möglich würfeln und mit ca. 1/4 - 1/2 Teelöffel Salz in den Joghurt einrühren, Joghurt in den Kühlschrank stellen

2) Auberginen schälen, in ca. 1-1,5 cm dicke Scheiben schneiden, von alllen Seiten gut salzen und in ein Sieb aufrecht an die Wand stellen zum Abtropfen für ca. 30 min.

3) Zwiebel würfeln, zweite Knoblauchzehe halbieren und mit etwas Öl (ca. 1 Esslöffel) und 1 Teelöffel Zucker anbraten, bis die Zwiebeln leicht braun werden, Topf vom Herd nehmen, passierte Tomaten dazugeben, umrühren und mit Salz (1/2 Teelöffel) und Pfeffer und ggf. noch etwas Zucker würzen.

4) Falls erforderlich, Nudelwasser aufsetzen

5) in einer Pfanne Öl erhitzen (1-2 Esslöffel) und Auberginenscheiben mit Küchhentüchern abtupfen und dann in die Pfanne geben. Ca. 3-5 min von jeder Seite anbraten, bis sie weich und hübsch gebräunt sind.

6)ggf. Schinkenwürfel anbraten.

--------------------------------------------------

Anrichten:

Auberginenscheiben auf einen Teller legen, darüber 4-5 Esslöffel Tomatensoße geben und ca. 3 Esslöffel Joghurt, dann ca. 1/4- 1/2 Teelöffel Minze streuen

Nudeln auf den Teller füllen, Tomatensoße drübergeben, darüber je nach Geschmack Oregano, Basilikum, gebratenen Schinken und/oder geriebenen Käse streuen.

(Auch lecker: Nudeln statt AUberginen mit Tomatensoße, Joghurt und Minze)

[Gast Jara]

Lecker........könnt ich auch mein Kürbisrezept posten *gg*

[Kaktusbluete]

Gerne. Gibt es da auch was für Gemüseverweigerer?

[Gast Jara]

Nein leider nicht, aber Kürbis geht doch, ist schon etwas süßlich an sich. Habs mal gepostet. Ich glaub wir beiden könnten hier die Rezept Ecke mal füllen

Du postet Deine Rezepte und ich mein, dann weiß ich was ich kochen kann.

Übrigens: Mein Eselchen mag ja auch nicht unbedingt Gemüse und seit wir Bohnen im Garten haben und Tomaten isst sie die Sachen

Fazit: Gib die Hoffnung nicht auf

[Kaktusbluete]

Oh, auch mit dem guten Knofi-Joghurt der Kürbis - lecker!

Es sieht aber auch einfach schon schön und lecker aus, finde ich.

[Kivi]

Auberginen sind eh das geilste Gemüse überhaupt

[Celicia]

Boah, sieht das lecker aus! Das probiere ich mal aus!