kartoffeln

[mumandson]

hallo liebe adeba-mamis,

wie kocht ihr eigentlich die kartoffeln für die beikost? als pellkartoffel oder geschält und klein geschnitten. verwendet ihr das kochwasser zum pürieren?

hoffe, ihr könnt mir da ein wenig auf die sprünge helfen!?

liebe grüße

daniela

[Angelslam]

Sie wird als Pellkartoffel gekocht um die Vitamine zu erhalten mit Schale, dann wird es schnell geschält und mit dem Kochwasser Purieren

[MelanieAugsburg]

Ich hab die Kartoffeln auch als Pellkartoffeln gekocht. Dann hab ich sie aber gestampft, nicht püriert. Beim Pürieren wurde bei mir nur eine zähe Masse draus, die sich kaum in die Eiswürfelform zum Einfrieren buchsieren ließ. Das war dann auch ganz gut so beim Zusammenstellen eines Menüs beim Auftauen. Das Gemüse hab ich mit dem Kochwasser püriert, dadurch war es immer recht flüssig. Die breiige Kartoffel hat das wieder ausgeglichen. Wenn der Gemüsebrei durch die Kartoffel zu fest wurde, hab ich entweder noch etwas Wasser zugegeben oder Obstsaft (bringt auch nochmal eine Extraportion Vitamin C).

Beim Stampfen wird es vielleicht nicht ganz so fein wie beim Pürieren. Aber die Konsistenz fand ich wie gesagt angenehmer. Die ersten Tage hab ich den fertigen Brei noch durch ein Sieb gestrichen, dann hatte sich meine Tochter aber an die Miniklümpchen gewöhnt und sie aß den Brei ohne Probleme.

[mumandson]

habt lieben dank für die antworten. ich werd mal schauen ob ich sie stampf oder püriere, auf jeden fall werde ich das kochwasser mitverwenden. die schale dürfen die kleinen wohl noch nicht, oder?! naja, man muss ja auch nicht übertreiben:rolleyes:

liebe grüße

daniela

[MelanieAugsburg]

Die Schale von Kartoffeln solltest nicht mal du mitessen. Google mal nach "Kartoffelschalen essen". Die enthalten Gifte. Die Vitamine direkt unter der Schale bleiben dir erhalten, wenn du Pellkartoffeln machst und wirklich nur die Pelle abziehst.

Bei Pellkartoffeln würde ich das Wasser aber nicht mitverwenden. Egal wie ich die vorher abbrause, da schwimmt immer noch Erde mit drin bei mir nach dem Kochen

[Mini]

Die Schale von Kartoffeln solltest nicht mal du mitessen. Google mal nach "Kartoffelschalen essen". Die enthalten Gifte. Die Vitamine direkt unter der Schale bleiben dir erhalten, wenn du Pellkartoffeln machst und wirklich nur die Pelle abziehst.

Bei Pellkartoffeln würde ich das Wasser aber nicht mitverwenden. Egal wie ich die vorher abbrause, da schwimmt immer noch Erde mit drin bei mir nach dem Kochen

dito!

[~Keks~]

Das mit der Schale war mir so auch noch nicht bewusst, danke für die Info Melie.

[mumandson]

:eek:ich ess die immer mit und mein mann dann natürlich auch (...sollte aber kein attentat sein;)...). werd jetzt mal deinen nachlesetipp suchen...oh mann, nie wieder wedges mit schale:(

[~Keks~]

Ich hab die noch nie so gegessen, hab das nur mal im TV gesehen, dass das einige so machen. Kenn das von zu Hause aus nicht, daher kannte ich mich mit der Schale auch nicht aus. Schmeckt das denn überhaupt? (unabhängig davon ob es empfohlen ist oder nicht)

[atlantis]

hier werden kartoffeln dann mit schale gegessen, wenn sie ganz frisch sind!!! also nicht bei lagerkartoffel is hier in der ganzen region so üblich

aber da ich eh keine kartoffeln mag und die klein sie in stückchen geschnitten bekommt (und da stört die schale) hab ich mir noch nie nen kopf darüber gemacht

[mumandson]

find schon, dass das schmeckt, vor allem bei gebackenen kartoffelspalten.

dachte, dass wär besonders gesund und hab zuletzt immer kartoffeln mit schale gekocht und püriert. aber das war einmal:o danke, melanie, für den tipp!

[Mogweib]

ab wann kann man denn Kartoffeln mit Salz geben, so wie "wir" die auch essen?

[~Keks~]

Hm, gute Frage, Jasmin isst noch nicht sooo lange vom Tisch mit aber ich salze die Kartoffeln auch nicht so sehr. Ich denke mal so ab dem 1. LJ kann man das schon machen aber nicht zu sehr salzen oder überhaupt wenig würzen.

[Angelslam]

Hm, gute Frage, Jasmin isst noch nicht sooo lange vom Tisch mit aber ich salze die Kartoffeln auch nicht so sehr. Ich denke mal so ab dem 1. LJ kann man das schon machen aber nicht zu sehr salzen oder überhaupt wenig würzen.

Zustimm, aber bedenke weniger ist mehr, man kann ja zur Not am Tisch nachwürzen

[~Keks~]

Zustimm, aber bedenke weniger ist mehr, man kann ja zur Not am Tisch nachwürzen

Dito

Genauso halte ich es immernoch und Jasmin wird im März 2 Jahre alt.

[Angelslam]

Dito

Genauso halte ich es immernoch und Jasmin wird im März 2 Jahre alt.

Ich würze auch nicht brauchen tut sie es ja nicht. Wir würzen am Tisch nach.

[turpycik]

Wie lange kann man den gekochte Kartoffeln im Kühlschrank für die Kleinen lagern? Ich hab irgendwo gelesen, dass man die nicht einfrieren soll, weil sich die Stärke dann in Zucker umwandelt.

[MelanieAugsburg]

Wenn die Kartoffeln gekocht sind, kannst du sie ohne Probleme einfrieren, da wandelt sich nichts um. Nur wenn du sie roh einfrierst, passiert das mit der Umwandlung.

Im Kühlschrank einen Tag, so wie alles andere auch, würde ich sagen.