Aufgetauter Brei ist klumpig

[Linda]

Hallöchen,

Frau Amelie ißt meist nur noch selbstgekochtes und ich habe vor einer Woche Zuchini/kartoffel/Rind gekocht, nach Rezept.

Nun tau ich das gestern auf und da ist es kein schöner Brei mehr sondern mehr so kleine Klümpchen. Ich habe so aufgetaut das ich die Schale einfach rausgestellt habe. Ich erwärme das Essen in der Mikro, hatte nochmal nen Schuss Öl reingemacht und ordentlich gerührt. Es war dann besser, aber immer noch nicht richtig breiig. Ganz winzige Stückchen- für Amelie essbar, aber ich fands getz nich mehr so appetlich.

Liegt das an der Kartoffel? Oder mach ich das irgenwie falsch?

Grüße, Linda

[Angelslam]

Hab mal gehört dass man kartoffeln nicht so gut einfrieren kann. Ich mache es so ich habe in dem alter eine mittelgroße kartoffel genommen sie ganz klein geschnitten also virteln und die virtel dann zu stücken gemacht. dass ganze in ein bisschen wasser kochen lassen kann man ja vielleicht schon morgens machen oder eben abpassen. Geht eigentlich ganz schnell.lg

[Linda]

aber ohne grund wird das doch in den rezeptbüchern nicht so dargestellt werden, das man es halt so kochen und einfrieren kann oder?

dann müsste ich ja zuchini und rind wieder extra machen und dann noch die kartoffel am jeweiligen tag nochmal kochen oder wie meinst du das?

[Angelslam]

Eigentlich genau so aber vielleicht hat ja noch jemand anders eine Idee. Lg und frohes neues jahr

[Speedy Leni]

Linda, Kartoffeln kann man gekocht problemlos einfrieren. Was ich aber in den Büchern lese: Alles extra einfrieren und erst aufgetaut mixen

Ich koch die Kartoffeln alle 2 Tage frisch....Lass mal Bibbis Meinung abwarten *G* Kartoffelexpertin

[MelanieAugsburg]

Ich koche alles einzeln vor (auch Kartoffel) und mische es erst beim Auftauen im Topf, da war noch nie was klumpig

Wie ist das Rezept denn genau? Wenn schon Öl drin war, lags vielleicht daran?

Könntest du es vielleicht durch ein Sieb passieren?

Aber wenn ihr die Klümpchen nichts ausmachen, dann ist das ja auch gut. Desto einfacher ist es, wenn sie normal vom Tisch mitessen soll und du ihr Essen nur noch zerdrückst statt pürierst.

Hast du den Brei mal probiert? Schmeckt er noch wie vor dem Einfrieren?

[Linda]

Linda, Kartoffeln kann man gekocht problemlos einfrieren. Was ich aber in den Büchern lese: Alles extra einfrieren und erst aufgetaut mixen

Ich koch die Kartoffeln alle 2 Tage frisch....Lass mal Bibbis Meinung abwarten *G* Kartoffelexpertin

hm in meinen büchern steht davon nix von extra einfrieren, daher hab ich es so gemacht.

Ich koche alles einzeln vor (auch Kartoffel) und mische es erst beim Auftauen im Topf, da war noch nie was klumpig

Wie ist das Rezept denn genau? Wenn schon Öl drin war, lags vielleicht daran?

Könntest du es vielleicht durch ein Sieb passieren?

Aber wenn ihr die Klümpchen nichts ausmachen, dann ist das ja auch gut. Desto einfacher ist es, wenn sie normal vom Tisch mitessen soll und du ihr Essen nur noch zerdrückst statt pürierst.

Hast du den Brei mal probiert? Schmeckt er noch wie vor dem Einfrieren?

ja der brei schmeckt wie vorher, sie ißt ihn auch, so ist es ja nicht. ich finde halt nur dass er nicht mehr so breiig ist wie vorher.

öl ist auch schon drin nach rezept halt, sollte ich es besser weglassen und hinterher zugeben?

[Angelslam]

ja der brei schmeckt wie vorher, sie ißt ihn auch, so ist es ja nicht. ich finde halt nur dass er nicht mehr so breiig ist wie vorher.

öl ist auch schon drin nach rezept halt, sollte ich es besser weglassen und hinterher zugeben?

Ich kenne es nur so dass öl beim aufwärmen reingegeben wird

[Wichtelmama]

also, ich hab gemüse und kartoffel immer zusammen eingefrohren. in meinem buch wird sogar das fleisch noch mit reingemacht, aber das hab ich extra.

in was frierst du denn ein?

beim auftauen würden ix klumpig?

zerstampfst du die kartoffel nur?

ich hab wenn es aufgetaut war nur noch etwas öl und evtl etwas wasser dazu - ja und das fleisch.

[Linda]

das rezept ist aus dem buch babybreie. da wird angegeben es sei für den vorrat zum einfrieren und öl steht mit dabei. ich pürriere alles zusammen und friere ein in tuppadöschen *g*

ich stell es nen tag vorher in den kühlschrank und dann ist es kein brei mehr wie beim einfrieren sondern ...hm wie erkläre ich es....ganz winzig kleine klümpchen, nicht groß, aber halt kein brei mehr. öl mach ich auch schon noch rein

[MelanieAugsburg]

Wenn du eine Flasche Öl in den Kühlschrank stellst, flockt es ja auch aus. Deswegen fragte ich nach dem Öl.

[Linda]

Also Du machst es doch so dass du z. B. in dem Fall die Zuchini, die kartoffel und das Fleisch extra hast im eiswürfelbehälter, dann jeweils das auftaust und dann öl dabeipackst?

[MamaStina]

... hab nämlich dasselbe Problem. Hat jemand in der Zwischenzeit eine Lösung/Erklärung gefunden???

Sowohl Kartoffel als auch Kürbis werden bei mir nach dem auftauen so klumpig. Sind ganz feine Klümpchen - wenn ich nicht wüsste, dass es nicht sein kann, würde ich sagen: Ist geronnen!

Johannes ist den Brei so leider nicht!

Heute habe ich die Kartoffel wieder "breiig" bekommen, indem ich sie kurz mit dem Zauberstab aufgeschlagen habe, jemand andere Ideen?

Ach so, ich friere das Gemüse einzeln und pur ein, also ohne Öl. Also, woran kann's liegen???

[atlantis]

also mit kürbis hatte ich nie probleme und kartoffel hab ich noch nie ausprobiert

kann dir daher leider auch nicht helfen... eben nur sagen das es bei mir mit kürbis gut geklappt hat!

[MamaStina]

Okay, danke erstmal. Ich rätsele weiter

Nimmst Du eher viel oder eher wenig Wasser zum kochen? Bei der Kartoffel hatte ich nämlich das Gefühl, ich hatte zuviel Wasser drin und das hat sich irgendwie abgesetzt beim auftauen. Oder ich mach mal Pellkartoffeln und zerquetsch die ohne Wasser. Pellkürbis geht ja leider nicht...

[mausibausi83]

Ich hatte das auch schon,dass es etwas stückig war,habe es dann etwas mehr erwärmt,dann wurde es wieder breiig,kommt glaube ich wenn es nicht heiß genug ist.

[szivem]

Bei mir ist das auch so. Aber nur, wenn Kartoffeln dabei sind. Ich zerquetsch beim Aufwärmen alles nochmal mit einem Löffel und die meisten Klümpchen sind dann weg.

[atlantis]

Okay, danke erstmal. Ich rätsele weiter

Nimmst Du eher viel oder eher wenig Wasser zum kochen? Bei der Kartoffel hatte ich nämlich das Gefühl, ich hatte zuviel Wasser drin und das hat sich irgendwie abgesetzt beim auftauen. Oder ich mach mal Pellkartoffeln und zerquetsch die ohne Wasser. Pellkürbis geht ja leider nicht...

öhmm, den kürbis hab ich knapp mit wasser bedeckt gekocht! ich schütt das wasser immer in eine schüssel ab - und geb dann zum pürieren nur soviel dazu, bis er die richtige konstistenz hat! eher sogar einwenig fester...