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Tomaten-Suppe

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Zutaten:

1 kleine Zwiebel

1 große Karotte

30g Butter

400g Tomaten

1 Dose Tomatenmark

600 ml Gemüsebrühe

1 Tl Vollrohrzucker oder Honig

etwas Salz

etwas schwarzer Pfeffer

4 El Sahne oder Schmand

Zubereitung:

Tomaten waschen, abziehen, entkernen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Möhre bürsten, waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Möhre in Butter weich dünsten. Mehl unterrühren. Tomaten, Tomatenmark, Gemüsebrühe, Gewürze und Zucker oder Honig hinzugeben. Alles zum Kochen bringen und 20 - 30 Minuten köcheln lassen. Anschließend pürieren und mit Sahne oder Schmand verfeinern.

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