brei nochmal aufkochen?

[waldbaer88]

hallo ihr lieben,

ich habe endlich damit angefangen den brei selbst zu kochen nur hab ich immer das problem, dass der brei nach dem auftauen total fest ist.

er ist immer perfekt wenn er frisch gekocht wurde und sobald ich ihn dann einfriere und wieder auftaue ist er total fest.

diesmal ist er sogar so fest, dass er nach dem auftauen in der form bleibt. also wie beim stürzen von pudding zum beispiel.

jetzt meine frage:

kann ich den brei einfach nach dem auftauen in einen kleinen topf "stürzen" und mit wasser nochmal aufkochen oder soll man das lieber nicht. also sonst nur erwärmen. da hab ich dann aber das problem dass der dann so bröselig wird weil er nur wieder richtig breiig wird wenn ich mit wasser nochmal gut aufkoche und dabei rühre.

[schnatterinchen81]

Hallo,

also unser Brei behält nach Auftauen auch manchmal noch die Form. Ich koche ihn im Wasserbad kurz auf, rühre um und dann ist er perfekt.

Wie erwärmst du ihn denn sonst?

Pürierst du ihm mit einem Pürierstab, wenn du vorkochst oder mit einem Mixer? Wir haben ihn das erste Mal mit dem Pürierstab püriert und da sah er auch komisch aus. Vielleicht pürierst du ihn noch mal, wenn du ihn erwärmt hast.

Bearbeitet 3. August 2009 von schnatterinchen81
was vergessen

[Sini]

Man muss ihn vielleicht ja nicht "kochen"... mit jedem Erhitzen gehen ja wieder Vitamine verloren... (der Grund weshalb die in Gläschen nachträglich zugesetzt werden....)

[schnatterinchen81]

Okay, kochen ist es nicht unbedingt - kommen keine Blubberblasen, aber er ist ordentlich erwärmt.

[waldbaer88]

ich püriere mit dem pürierstab und friere dann ein. aufkochen kann man das nicht wirklich nennen. aufwärmen aber eben direkt im topf und nicht im wasserbad oder in der mikro.

[kiora]

gib doch BEVOR du ihn einfrierst noch n Schluck wasser dazu;)

[waldbaer88]

ja das werd ich das nächste mal auch machen. ich wollte nur wissen ob ich ihr den brei jetzt trotzdem geben kann oder ob ich alles wegschmeissen (bzw. in unserem essen verweden) muss.

[schnatterinchen81]

Wenn du den Brei meinst, den noch eingefroren hast, den kannst du ihr noch geben.

Wenn du ihn erwärmst (kannst ja mal mit Wasserbad probieren), gib doch einen Schluck abgekochtes Wasser dazu und püriere noch mal durch, dann dürfte er auch nicht zu fest sein.

[carolin2101]

Ich kenn das Problem:rolleyes: Ich hab beim aufwärmen im topf immer nen schuss von dem roten Saft von Alete dazu (ich glaub der war mit Eisen versetzt) und den Teelöffel Öl, dann wurde es wenn ich es umrührte automatisch wieder richtig Breiig.

Das mit dem Saft hab ich hier irgendwo mal gelesen.

[schnatterinchen81]

Ja klar Öl mache ich auch rein, wird da auch ein wenig flüssiger. Habe noch mal im Kochbuch nachgeschaut, da steht drin, dass man einen Löffel O-Saft untermischen soll - allerdings verträgt Flo keinen O-Saft, geht aber sicher jeder andere, wie Carolin schon schrieb.

[waldbaer88]

das öl ist bei mir schon mitdrin im eingefrorenen. ich werds mal mit dem wasserbad versuchen, dann brauch ich nur noch ne größere tupper weil in denen in den ich einfriere da passt nichts mehr rein.

[carolin2101]

Das Öl soll aber eigentlich nicht mit eingefroren werden.

[coyolxa]

Also manche Breie musst du auch aufkochen, Kürbis z.B. Also meien Kürbis-Breie sind nach dem Auftauen flüssig (vorm einfrieren ganz normal), aber die Kombi Kürbis-Kartoffel wird irgendwie durchs einfrieren flüssig, einmal kurz aufkochen und er wird wieder fester.

Und so schlimm ist das ganz kurz aufkochen nicht.

Aber Öl wirklich erst frisch zugeben.

[waldbaer88]

echt. das öl nicht mit einfrieren? das stand aber so in meinem rezept.?ß? soll ich dann den brei lieber nicht mehr geben und einen frischen kochen?

hätt mir dann jemand mal ein genaues un gutes rezept??

[Julsch'n85]

Nein, eigentlich soll man das Öl nicht einfrieren, sondern anschließend hinzugeben.

Was für eine Art von Brei möchtest du denn machen? Wegen dem Rezept meine ich..

Vielleicht habe ich ja was

[waldbaer88]

ich möchte den mittagsbrei. bisher war das das rezept mit kartoffel-karotte-fleisch. aber variationen wäre ich auch nicht abgeneigt. nur pastinake mag meine kleine nicht

[Julsch'n85]

Da hab ich diverse Rezepte .

Ich kann sie dir ja mal nennen , du weißt ja schließlich am Besten was deine Kleine gerne mag. Bin nämlich wenn ich ehrlich bin zu faul jetzt alle abzutippen

1. Möhren-Mais Brei mit frischem Putenfleisch

2. Brokkoli - Hafer Brei

3. Fenchel Hirse Brei

4. Gemüsebrei mit Rind

5. Kartoffel-Spinat Brei

6. Kohlrabibrei mit Hähnchen

7. Kürbis-Apfelmusbrei mit Rind

8. Maispaprikabrei mit Tomatensoße´

Joa, das hat mein Sohn immer gerne gegessen

Pick einfach raus, was deiner Kleinen schmecken könnte !

[waldbaer88]

nr 1,2 und 4 hörn sich ja super am

[Julsch'n85]

Nummer eins

280 g Möhren

80g Putenfleisch

160 g Mais

60 g Butter

280 ml Wasser

Möhren schälen und in kleine Stückchen schneiden. Putenfleisch säübern und in kleine Stückchen schneiden. Mais in nem Sieb ausschütten & säubern.

Gemüse und Fleisch in einem Topf weich garen lassen und wenn du merkst, dass es kurz vor dem kochen ist und schon weich ist dann gibst du den Mais hinzu und kochst es 4 Minuten zusammen auf.

Anschließend gibst du die Butter hinzu und pürierst es.

Das sind etwa 4 Portionen, die man nach 2 Wochen verbraucht haben sollte

[Julsch'n85]

Nummer zwei

500 gr Brokkoli

50 gr Haferflocken

5 EL Öl

75 ml Apfelsaft

250 gr Kartoffeln

1/4 l Wasser

Brokkoli waschen,putzen und in seine Röschen teilen, die Stiele schälen und würfeln. Kartoffeln waschen, schälen und klein schneiden . 1/4 l Wasser in einem kleinen Topf erhitzen. Brokkoli und Kartoffeln darin zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen, bis beides weich ist. Haferflocken einrühren und den Brei unter ständigem Rühren aufkochen lassen.

Brei vom Herd nehmen. Apfelsaft und Öl unterrühren und alles pürieren.

[Julsch'n85]

Nummer vier

30 gr Rindfleisch (mager)

50 gr Möhren

50 gr Kartoffeln

50 ml Wasser

1 EL Öl

1 EL Möhrensaft

Hähnchenfleisch waschen und in Stückchen schneiden. Die Möhren und Kartoffeln schälen, waschen und in feine Würfel schneiden.

Das Wasser zum Kochen bringen, Fleisch und Gemüse zugeben und alles zugedeckt bei mäßiger Hitze ca. 15 Minuten dünsten. Karottensaft und Öl angießen und alles pürieren.

[Julsch'n85]

Okay hab gerade nochmal geguckt aber deine Tochter ist alt genug für die Breie.

Die sind alle ab dem 5. Monat

Macht mich jetzt nur nicht für bevorstehende Magenprobleme verantwortlich

Nein, Spaß. Bis jetzt hat sie jedes Baby vertragen

[waldbaer88]

danke das ist voll lieb von dir, dann kann ich mich endlich mal wieder daran versuchen:P

[waldbaer88]

nur noch eine frage: wenn ich mehr machen will zum einfrieren einfach die gleiche menge mal so viele portionen wie ich will und wie war das dann mit dem öl. das kommt nicht mit rein zu einfrieren stimmts??

[Julsch'n85]

Nein, das Öl kommt dann erst beim Wärmen rein! besonders gut ist übrigens für kleine Kinder immer Rapsöl !!

Die Menge , die ich dir hingeschrieben habe waren bei meinem Kleinen eigentlich immer schon circa vier Portionen. Also für das erste Ausprobieren würde ich nicht raten mehr zu machen, wenn es dann schmeckt kannst du ja immer noch mehr machen.

Lg