Kartoffeln pürieren

[>Mo<]

Hallo!

Seit einer Woche gibt es bei uns ja mittags Brei und Lenny haut ordentlich rein. Ich hatte jede Menge Gemüse vorgekocht und wollte nun Kartoffeln dazunehmen. In Zukunft friere ich dann natürlich Gemüse und Kartoffeln zusammen ein, aber jetzt habe ich mal Kartoffeln allein gekocht und püriert, um sie zu dem schon eingefrorenen Gemüse dazuzutun.

Das Problem ist: Die pürierten Kartoffeln sind bei mir zu einer ganz zähn, klebrige Masse geworden. Ist das normal so? Oder habe ich etwas falsch gemacht?

[mac21]

Ich glaub, du hast nix falsch gemacht. Das es eine zähe, klebrige Masse wird, liegt glaub ich an der Stärke der Kartoffeln. Aber die anderen können dir sicher besser weiterhelfen.

[Speedy Leni]

So ist das mit Kartoffeln...im Glas ist es doch auch nur ne komische Pampe...

[>Mo<]

Ich hab's im Glas noch nie gesehen, daher weiß ich das nicht.

Aber danke für den Tipp, dann bin ich ja beruhigt und kann das nachher unter den Kürbis mischen.

Sind die Gläschen mit Kartoffel dann auch in der Konsistenz dicker als Gemüse pur?

[mac21]

Ich hab's im Glas noch nie gesehen, daher weiß ich das nicht.

Aber danke für den Tipp, dann bin ich ja beruhigt und kann das nachher unter den Kürbis mischen.

Sind die Gläschen mit Kartoffel dann auch in der Konsistenz dicker als Gemüse pur?

Ja, die sind von der Konsistenz fester als Gemüse pur. Karotten zB sind ja recht flüssig, verglichen mit Pastinake mit Kartoffeln, ist da ein deutlicher Unterschied.

[Dora2]

Ja, das ist ganz normal. Kartoffeln pürieren wird zu einer zähen Pampe. Die Stärke bindet dann zu viel Wasser. Ich geb sie immer durch die Kartoffelpresse oder zerstampf sie. Dann wirds super.

Dora

[>Mo<]

Zerstampfen habe ich mir auch schon überlegt, aber da bleiben dann doch immer noch größere Stücken drin, und ich denke damit kann der Kleine noch nicht umgehen.

Ich habe einfach noch etwas Wasser dazugekippt, jetzt ist es zumindest nicht mehr so klebrig.

[Gast Samira]

wenn du sie mit dem Handrührgerät zerbröserlst werden sie dann luftig, nicht bröselig und auch nicht zäh...

einfrieren solltest du sie auch nicht unbedingt, die werden nämlich eher süsslich wenn man sie dann wieder auftaut/erwärmt...

Ich frag mich wie McCain das macht

[MelanieAugsburg]

Unsere Kartoffeln werden beim Einfrieren nicht süßlich. Ich dachte das werden sie nur, wenn man sie roh einfriert?

Ich stampfe die Kartoffeln auch. Ja, es bleiben Stückchen. Wir haben mit 6 Monaten mit Beikost begonnen, Kartoffeln kamen gleich nach ein paar Tagen dazu. Anfangs mochte Fiona das auch nicht, da hab ich den Brei nach dem Auftauen nochmal durch ein Sieb gestrichen. Ich hatte unseren Vorrat ja nunmal so eingefroren. Nach 2 Wochen war mir das zu blöd und ich hab es nochmal ohne das Sieb probiert, und da hat sie es ohne Probleme genommen. Wenn ich größere Stückchen im Brei entdecke, zerdrücke ich die nochmal mit dem Löffel, aber eigentlich kommt sie damit nun gut zurecht.

Ich denk mir immer, wenn die Kartoffel so zäh ist durch das Pürieren, dann rutscht sie doch auch nicht so gut beim Essen, sondern klebt eher im Hals. So war es zumindest bei mir früher, wenn meine Mama "Zampe" gemacht hat. Das war auch so ein zäher klebriger Kartoffelbrei. Dazu hab ich immer ganz viel Soße gebraucht, um den runterzukriegen.

[Lucky1984]

also,ich meine auch,das man kartoffeln nicht einfrieren sollte,

mal meine mutter frag:rolleyes:

[Dora2]

Ja, beim Zerstampfen bleiben kleine Stückchen übrig. Ich hab dann nochmal mit dem Schneebesen oder Quirl wie wild drin rumgerührt. Dann ging es fast ohne Stückchen. Meine Oma hat mir daraufhin extra so eine Kartoffelpresse geschenkt. Damit wird es toll. Einfrieren geht ohne Probleme seitdem.

Die pürierten Kartoffeln ließen sich nicht einfrieren. Nach dem Auftauen war alles sehr klumpig. Nachdem man das aber erwärmt hatte und ordentlich gerührt ging es wieder.

Dora