Bananen-Muffins mit Maltesern
200 g Mehl, jede Sorte
2 TL Backpulver
100 g Rohrzucker
75 g Masterfoods MALTESERS
1 Stück Ei
1 TL Vanillearoma
50 g Pflanzenmargarine viertelfett
100 ml Milch, entrahmt, 0,3 % Fett
1 kleine(r/s) Banane, püriert
100 g Frischkäse, natur/mit Kräutern, bis 1% Fett absolut
1 TL Rohrzucker
Backofen auf 200 °C vorheizen. 8 Muffin-Förmchen in ein Muffinblech oder auf ein normales Backblech legen.
Mehl und Backpulver in eine Schüssel geben und braunen Zucker einrühren. 8 Malteser für die Dekoration zurückhalten, den Rest halbieren und ebenfalls in die Schüssel geben.
Ei, Vanillearoma, weiche Pflanzenmargarine und Milch in einem Krug schaumig schlagen. Zusammen mit der pürierten Banane in die trockenen Zutaten einrühren.
Mit einem Löffel immer jeweils 2/3 der Förmchen mit dem Teig füllen. Für 20 - 35 min. backen, bis die Muffins aufgegangen sind und sich gold-gelb gefärbt haben. Abkühlen lassen.
Frischkäse und braunen Zucker vermischen. Der Zucker benötigt einige Minuten, bis er aufgelöst ist. Muffins mit der Masse bedecken und mit einem Malteser dekorieren.
Pro Muffin 4,5 Punkties
mfg Diana