Grüne Erbsensuppe mit Tofucreme

[Freesurfer]

Zutaten:

500 ml Gemüsebrühe (frisch oder Instant)

1 Pk. TK Erbsen (300g)

100 g Tofu natur

Salz

Pfeffer

1 Prise Kreuzkümmel

2 EL Gemischte Kräuter (z.B. Zitronenmelisse, Thymian, Salbei, Petersilie, Borretsch); frisch gehackt

Zubereitung:

Die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen. Die Erbsen dazugeben und etwa 2 Minuten darin garen. Etwa ein Drittel der Erbsen mit einem Schaumlöffel herausheben und beiseite stellen. Den Tofu abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden. Dann mit den restlichen Erbsen und der Brühe im Mixer fein pürieren. Die Suppe wieder in den Topf geben und noch einmal erwärmen. Den ganzen Erbsen wieder untermischen und alles mit Salz, Pfeffer und dem Kreuzkümmel abschmecken. Die Erbsensuppe mit den Kräutern verrühren und sofort servieren.