Rezepte für den Beikost-Start?

[Tara81]

Hallo zusammen!

Da ja gerade Kürbiszeit ist und ich in ca. 1 Monat anfangen wollte mit Beikost, dachte ich mir, ich fang schon mal an mit vorkochen und frier dann ein.

Jetzt meine Frage: Und zwar hätte ich gerne Rezepte und Anregungen für den Beikost-Start.

Klar ist mir halt, dass ich das Gemüse (z.B. Kürbis, Pastinake, Zucchini, Karotten, Fenchel etc.) waschen, schneiden, kochen und dann mit dem Kochwasser pürieren muss.

Trotzdem bin ich mir immer bei vielen Dingen total unsicher. Z.B. wieviel Wasser kommt auf 100g Gemüse beim Pürieren?

Wieviel Öl auf 100g Gemüse? Kommt das Öl beim Kochen rein oder erst beim Pürieren? und wird es dann mit eingefroren? oder kommt wird erst beim aufwärmen zugefügt?

Was muss man noch so beachten???

Wäre für Tipps und kleine Rezepte echt dankbar!:)

[atlantis]

hast du das hier schon gelesen???

http://www.adeba.de/discus2/beikost-forum/21476-allgemeine-tipps-selberkochen.html

[MelanieAugsburg]

Ich hab das Öl erst beim Auftauen dazugegeben. Beim Pürieren so wenig Wasser wie möglich. So, dass es eben einen schönen Brei ergibt, es nicht zu flüssig wird. Kartoffeln hab ich ohne Wasser gestampft, Gemüse mit dem Kochwasser püriert. Das Gemüse war dann recht dünnflüssig, das wurde durch die Kartoffel aber ausgeglichen, so dass es am Ende genau richtig war zum Löffeln. War es doch zu dick, hab ich etwas Wasser zugegeben, oder Fruchtsaft (dadurch gleich noch Vitamin C)

Also ehrlich gesagt ging es doch recht nach Gefühl beim Kochen. Der Hauptteil war Gemüse, gern auch 2 Sorten gemischt, ca. 1 Drittel Kartoffel, 2 Löffel Öl auf die volle Breiportion und soviel Wasser/Saft, dass es sich gut löffeln ließ.

Genaue Rezepte waren bei uns nie nötig. Wir haben die Gemüsesorten auch gemischt, wie wir gerade lustig waren. Wir gaben meist 2, und dann noch Kartoffel dazu. Fenchel passte eigentlich zu allem (Karotte, Broccoli, Zucchini, Blumenkohl, Pastinake). Wir haben alles einzeln eingefroren und beim Auftauen dann gemischt. Das klappte so sehr gut.

An den ersten Tagen gibt es ja nur ein paar Löffel Gemüse. Da haben wir noch kein Öl dazugegeben. Das kam erst, als es so etwa 100g Brei waren, da gab es 1 Löffel Öl. Und als es dann fast 200g Brei waren, dann 2 Löffel Öl.

Ich finde es toll, dass du selber kochen willst . Das ist wirklich nicht so schwer. Das bekommt ihr schon hin

[Tara81]

@melanie

Vielen Dank für deine Tipps!!

Habs heut ausprobiert (mit Kürbis) und ich muss sagen, ging echt gut:)

Ist jetzt im alles im Eisfach:)

Weiss jemand wie das mit Zucchini ist? Muss ich diese Kernchen in der Zucchini rausmachen vorm kochen oder kann man die drin lassen?

[Luna2111]

Also ich hab die Zuchini immer geschält und kerne entfernt

und auch dann das Öl erst nach dem auftauen rein getan

[MelanieAugsburg]

Ich hab an der Zucchini alles dran gelassen und es wurde auch gern genommen Mach wie du denkst, würde ich dann sagen, wenn es alle Mamas anders machen.

[carolin2101]

Ich hab die Zucchini weder geschält noch die kernchen entfernt. Die waren allerdings auch im Brei net mehr zu finden.