Family-Gemüse-Nudel-Auflauf:
Für 4 Personen:
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
100 g gek. Schinken
1 TL Plflanzenmargarine
150 g Karotten
1 Zucchini
200 g Champignons
6 Tomaten
100 g Zuckererbsenschoten
250 ml fettarme Milch
2 EL heller Saucenbinder
6 EL Kräuterfrischkäse (30% Fett)
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
6 EL Mais (Konserve)
4 EL Erbsen (TK)
540 g gegarte, bunte Schleifennudeln
1. Zwiebeln würfeln, Knobi zerdrücken und Schinken in Streifen schneiden. Margarine in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Zwiebeln, Knobi u. Schinken andünsten. Karotten in Scheiben, Zucchini halbieren u. in Halbmonde schneiden, Champignons vierteln u. Tomaten würfeln. Gemüse mit Zucker-
erbsenschoten in die Pfanne geben u. 5 Min. garen.
2. Milch angießen, Saucenbinder einstreuen, aufkochen lassen, Kräuterfrischkäse einrühren und kräftig mit Salz, Pfeffer u. Muskat abschmecken. Mais u. Erbsen unterheben, mit den Nudeln abwechselnd in eine Auflaufform schichten u. im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad, Gas Stufe 2, ca. 20 Min. backen.
Zubereitungszeit ca. 15 Min.
Garzeit ca. 25 Min.
Pro Person 5,5