Sauce beim Mittagessen/ Paprika/ pilze

[Linda]

Mittlerweile koche ich für amelie mittags und nun würde ich ihr gern ab und an mal eine sauce zu nudeln, kartoffeln..anbieten. ich pürriere das essen maximal stückig, es ist also nicht mehr so breiig. von daher kann ich da mit wasser jetzt nicht mehr viel machen saucentechnisch.

nudeln mach ich mit einem schuss passierte tomaten, darf man auch etwas käse nehmen? wie macht ihr das?

gestern hab ich ihr etwas von unserer bratensauce gegeben, aber da ist mir doch noch etwas viel salz drin denke ich.

Ich möchte auch gern mit amelie demnächst mittags essen, ab wann darf sie denn paprika und pilze??

Danke und Gruß, Linda

[Angelslam]

Wenn du soßen aus Mehlschwitze machst also nicht dieses Fix und eben kräuter statt gewürze, kannst du dem Kind auch Soße geben. Mit Käse würde ich noch etwas warten bin da aber etwas übervorsichtig, meine hat Milchprodukte erst nach 13 monaten bekommen.

[Linda]

oooh ich hab noch nie ne sauce selber gemacht

weiß gar nicht wie das geht *flüster*

ich hab immer sauce von asal hier *g*

[Angelslam]

Also ich mache Mehl mit Magerine/Butter und Bratensaft, manche nehmen auch wasser mehl und eben bratensaft. Hoffe habs jetzt noch richtig im Kopf und die kräuter sind eben die frage was du machst. Hab da nicht so ahnung gucke immer bei google

[Angelslam]

Was ist asal?

[Linda]

und wenn ich keinen bratensaft habe *dummfrag*

muss ich mir mal merken, danke

asal ist eine firma, die saucen sind fett und kalorienarm und ohne viele zusatzstoffe. nehme ich anstelle der fixsachen, weil sie auch sehr lecker sind

[Angelslam]

Ohne Bratensaft hmh also ich mache auch helle soßen für gemüse dafür nehme ich gemüse oder fleischbrühe weiß nur nicht so recht ob dass zu fleisch passt. Vielleicht hat ein anderer noch eine Idee, gab es nicht bratensaft zu kaufen *überfragt*

Ohne viele zusatzstoffe ist ja schonmal gut, ich achte eben auch darauf dass keine Geschacksverstärker und nicht so viele gewürze dran sind, schmeckt es den Gewürzt?

[Newyork]

meine mehlschwitze: 1 EL Butter im Topf zerlassen, einen EL Mehl einrühren, schnell mit 1/4 l Gemüsebrühe oder Milch ablöschen, dann kannst du zb 1-2 EL Tomatenmark dazu geben, fertig ist die Soße. kannst du aber auch weglassen.

Anstatt Soße kannst du Nudeln aber auch nach dem Kochen mit etwas Creme Fraiche vermischen, schmeckt auch nach Soße, hab ich aus einem Babykochbuch.

[Newyork]

Paprika haben wir ab dem 10. Monat eingeführt, hat Benjamin sehr gut vertragen und liebt er auch, mache meistens ein schönes Ratatoullie damit. Pilze kann man vermutlich auch einführen, aber da die so gut wie keine Nährstoffe haben würde ich eher ein anderes Gemüse wählen.

[Newyork]

Oh, total fehlinformiert!!!! Sorry, Pilze sind doch sehr gesund und enthalten eine Menge von allem was man so braucht, vor allem gut für Knochen und Nerven... habe grad nochmal gegooglet.

[Wichtelmama]

huhu

also, ich hab mich an bestimmte regeln wie keine tomaten oder käse vor 10 monaten gehalten.

ich verzichte nach wie vor wenn es geht auf mehlschwitzen oder so (fix nehme ich eh nicht)

brühe und co hab ich auch erst mit ca 11 monaten verwendet.

zu kartoffeln reicht doch einfach gemüse?

für nudeln mache ich gemüsesossen. gemüse (zucchini, paprika, karotten, tomaten ) in einem teelöffel öl anschwitzen.

mit etwas brühe ablöschen und 10 min kochen lassen. mit kräutern abschmecken. (bio - brühe ohne geschmacksverstärker nehmen)

tomatensosse mache ich immer aus frischen tomaten.

[Wichtelmama]

achso und bei den pilzen war ich etwas vorsichtig, die gabs bei uns erst nach einem jahr.

[Linda]

ja das problem ist das amelie das nicht mehr so trocken ist, also nur kartoffeln mit gemüse *g*. und es war halt mal eine idee.

die brühe denke ich ist doch zu salzig oder?

danke schön für eure meinungen und tipps, kann ich einiges von gebrauchen

[Wichtelmama]

ja, deswegen hab ich erst später brühe gegeben.

manchmal gibt es bei uns heute noch gemüse mit kartoffeln.

[Romance]

Noch eine Idee wäre es nur einen Teil des Gemüses dann abzunehmen und diesen Teil mit dem Kochwasser zu pürieren vielleicht noch ein Kleks Sahne/Creme Frech rein und als Soße zu verwenden.

Quasi Kartoffel mit Gemüse und Gemüsesoße.:D:D So hab ich das gemacht als sie stückig essen wollte und so mach ich das heute noch manchmal als Soße zu Nudeln alternativ zu Soßen aus Mehlschwitze.

Und ich hab hier auch direkt ein Soßenkochbuch zu Hause.

[schollie]

@ new york...welches Babykochbuch hast Du denn? Kannst Du das empfehlen???

Habe Arbeitskollegin hat sich Brühe aus dem Reformhaus geholt..die ist wohl nicht so salzig...frag mal nach....

[Newyork]

habe das große GU kochbuch für Babys und Kleinkinder, da sind auch viele nützliche Infos über Ernährung drin. Das Rezept mit Creme fraiche stammt allerdings aus dem kleinen GU Büchlein Kochen für Babys, aber eigentlich reicht es, wenn man das große hat;)