Kirschklöße mit Mohnbutter

[Freesurfer]

Zutaten:

0,5 Liter Milch

220 g Milchreis

2 EL Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

Salz

2 TL abgeriebene Zitronenschale

1 Glas (370 ml) entsteinte süße Kirschen

75 g Mehl

1 Ei

2 Eigelb

2 TL Speisestärke

1 TL Zitronensaft

2 EL Butter

2-3 TL gemahlener Mohn

Zubereitung:

1. Milch, Reis, 1 EL Zucker, Vanillezucker, eine Prise Salz und Zitronenschale aufkochen. Den Reis bei sanfter Hitze und zugedeckt etwa 45 Minuten garen, bis er weich ist und alle Flüssigkeit aufgesogen hat. Anschließend abkühlen lassen.

2. Die Kirschen abtropfen lasse und den Saft auffangen.

3. In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum kochen bringen. Mehl, Ei und Eigelb unter den Reis mischen. Aus der Masse mit nassen Händen 12 gr0ße Klöße formen, dabei jeden Kloß mit 2-3 Kirschen füllen.

4. Die Klöße in das kochende Wasser geben und bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten garen.

5. Inzwischen den Kirschsaft mit Wasser auf 250 ml auffüllen und erhitzen. Die Stärke mit etwas Saft glattrühren, zum übrigen Saft geben und unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Sauce mit 1 EL Zucker und Zitronensaft abschmecken. Die restlichen Kirschen in die Sauce geben und erhitzen.

6. Butter in einer Pfanne erhitzen, die Kirschsauce auf die Teller verteilen. Klöße aus dem Wasser heben auf die Sauce geben und mit Mohn bestreuen. Abschließend die heiße Butter über die Klöße träufeln