Was kocht ihr heute?

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Couscous-Salat: 

Etwa 100 ml Olivenöl und 150 ml Wasser mit Zitronensaft und Salz verquirlen und mit dem Couscous (den natürlich vorher entsprechend der Packung zubereiten) vermischen. Nach 5 Minuten evtl. noch etwas Öl und Zitronensaft nachgießen, falls der Couscous noch zu trocken erscheint. Knoblauch dazu pressen und unterheben. Die Schale einer Zitrone abraspeln und alle o. g. Gewürze mörsern oder fein hacken, wenn nicht schon in Pulverform vorhanden, nach Geschmack dazugeben. Paprika und Tomaten entkernen und fein Würfeln, Gurke waschen und stückeln. Alles in die Schüssel geben. Die rote Zwiebel abziehen und in etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze einige Minuten glasig schwitzen. Dann den Balsamico dazugeben und einköcheln lassen. Die Zwiebeln zum restlichen Salat geben. Kräftig umrühren und mit Salz und Pfeffer sowie den wichtigen Gewürzen nachbessern. Den Schafskäse mit der Hand fein zerbröseln und in den Salat mischen. Mann kann auch noch geröstete Pinienkerne, Pistazienkerne oder Mandeln dazugeben. Nochmals etwas Olivenöl untermischen und garnieren.

 

Börek:
 

Man braucht Yufka-Teigblätter (bekommt man in türkischen Supermärkten), Spinat, Feta, Öl und Knoblauchzehen. Wie viel man braucht, ist natürlich abhängig davon, wie viel man machen möchte. Wir waren gestern zu dritt und haben 12 Rollen gemacht. Dazu brauchten wir 12 Teigblätter, 450g Tiefkühlspinat, 200g Schafskäse und 2 Knoblauchzehen. Den Spinat in der Mikrowelle auftauen und mit dem Schafskäse vermischen und 2 Knoblauchzehen pressen und dazu geben. Würzen mit Salz und Pfeffer. Dann das Gemischte auf den Rand des Teigblatts geben (wir hatten dreieckige, die gibt's auch rechteckig und rund) und das ganze zusammenrollen. Auf Youtube gibt's einige Videos, wie man die zusammenrollen kann. Viel Öl in eine Pfanne geben und ordentlich heiß werden lassen (die werden quasi frittiert). Dann müssen die von jeder Seite wirklich nur ganz kurz in die Pfanne (10 Sekunden maximal) und fertig sind sie ;-) 
 

Bearbeitet 24. Juli 2015 von Appearance

[cosmea]

Danke Dani. Heute werden wir das mal ausprobieren

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Bitte, gerne. Viel Erfolg und berichte mal, ob es euch auch so gut geschmeckt hat  

Der Flammkuchen, den ich getestet habe, hat übrigens auch super lecker geschmeckt und ist ganz einfach. Den haben wir vorgestern schon zum zweiten Mal gemacht

[cosmea]

So, gemacht. War sehr gut, alles aufgegessen. Aber sicher dass da 100ml Olivenöl reinkommen? Das war mir zuviel, habe es bei einem Esslöffel gelassen.

[Appearance]

Ja, also ich hab' 100ml rein getan, sogar ein bisschen mehr. Ein Esslöffel kommt mir wiederum sehr wenig vor

[cosmea]

Echt? Ist das nicht zu fett? Aber im Rezept stehen auch sonst keine Mengenangaben, vielleicht haben wir zu wenig Couscous für das viele Öl?

[Appearance]

Nee, das passte gut. Oh, stimmt. Hatte ich ganz vergessen. 500g Couscous waren das.

[cosmea]

Ja ok, Tochter hat 100g gekocht, das passt dann wieder

[Appearance]

Ah, das erklärt einiges

Bearbeitet 5. August 2015 von Appearance

[Kaktusbluete]

Bei uns gab es Tomatensuppe mit Reis und Hackfleisch. Ich hab mich (mal wieder) kolossal mit der Menge beim Reis verschätzt, es wurde also eher Risotto. Die Kinder lieben das, am besten mit Baguette dazu, ich freu mich zwar,d ass es schnell und einfach geht, aber es ist so völlig Gemüse- und Vitaminfrei

 

Naja, immerhin gab es zum Nachtisch Apple Crumble (da könnte man sich einreden,d ass das eine oder andere Vitaminmolekül das Backen überlebt haben könnte) und Weintrauben.

 

Immerhin hat der Große im Urlaub in seinem Buch über Skorbut gelesen und dass auf weiten Schiffsreisen so im 18./19. Jahrhundert die Besatzungen täglich puren Zitronensaft getrunken haben, um das nicht zu bekommen. Ich glaube, er konnte sich nicht entscheiden, was er schlimmer fand

 

Vielleicht kann ich ihn damit künftig ja zu etwas mehr Obst- und Gemüsekonsum erpressen....

[Schockomaus]

in die vitaminreiche und Gemüselastige Kost reihe ich mich ein. Mangels Lust am Kochen und leerem Kühlschrank, gab es heute nur Nudeln mit Tomatensoße (aus der Tüte) und geriebenem Käse. Die Nachspeise war so gar noch schlimmer: 3 Milchbubis, aber wenn man der Werbung glauben schenken darf, hat er damit sein Tagespensum an lebenswichtigen Vitaminen zu sich genommen.     

Bearbeitet 21. August 2015 von Schockomaus

[Cassie]

Ob nun Vitamine oder nicht, klingt lecker.

Bei uns gibt es heute Eintopf mit Tomaten, Zucchini, Paprika, Mais und Hack.

Morgen will ich unbedingt grillen und Sonntag mach ich Kartoffelgratin.

Ich möcht nun meinen ewigen Vorsatz in die Tat umsetzen das Essen zu planen. Wenn auch nicht für eine Woche dann immerhin bis zum nächsten Einkauf, also 2mal die Woche.

[Kaktusbluete]

in die vitaminreiche und Gemüselastige Kost reihe ich mich ein. Mangels Lust am Kochen und leerem Kühlschrank, gab es heute nur Nudeln mit Tomatensoße (aus der Tüte) und geriebenem Käse. Die Nachspeise war so gar noch schlimmer: 3 Milchbubis, aber wenn man der Werbung glauben schenken darf, hat er damit sein Tagespensum an lebenswichtigen Vitaminen zu sich genommen.     

 

Bessere Skorbutprophylaxe als reiner Zitronensaft

 

In den Milchbubis ist bestimmt auch noch das beste aus der Milch und ne extra Portion Calcium drin Pure Gesundheit.

 

Cassie, guter Vorsatz. Ich scheitere damit immer wieder an den Essens-Launen meiner 3 Männer

Bearbeitet 21. August 2015 von Kaktusbluete

[sari]

Ich könnte momentan jeden Abend schafskäse aus dem Backofen essen.

Mit Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten.

Habt ihr mal ne andere Variante für mich, oder eine weitere Zutat?

[Cassie]

Ich hatte den letztens mal zusätzlich mit gurke und Paprika. War auch gut. Dennoch mag ich klassisch am Liebsten

[Herzchen]

Bei uns gibt es heute nach langer Zeit endlich mal wieder unsere Freitags-Pizza.

Das sollten wir wieder weiter führen, das war immer ein schöner Einstieg ins Wochenende.

[Kaktusbluete]

Selbstgemacht? Lecker!

[Herzchen]

Naja, heute so semi-selbstgemacht, mit so nem fertigen gerollten Teig und Tomatensauce im Glas aus dem Kühlregal, aber selbst belegt

[Kaktusbluete]

Ich bezeichne das auch als Selbstgemacht. Der Belag ist ja das Wichtigste bei uns wird dann die Pizza immer in 4 Teile geteilt und jeder belegt sich sein Viertel so wie er mag. Das wird immer sehr bunt

[Herzchen]

So ist es bei uns auch!

Und wir Erwachsenen essen unser Viertel und lauern dann auf Reste der Kinder-Viertel

[Kaktusbluete]

So ist es bei uns auch!

Und wir Erwachsenen essen unser Viertel und lauern dann auf Reste der Kinder-Viertel

 

So viele Gemeinsamkeiten sind ja fast schon unheimlich ....

[Schockomaus]

Boahh der Schafskäse aus dem Ofen mit Knobi usw. den hätt ich jetzt gerne.... uhhh Heißhunger....

[cosmea]

Das habe ich auch gedacht schokomaus.

[Schockomaus]

Wahnsinn, der geht mir gar nicht aus dem Kopf. *sabber*

 

 

Sari, packst Du den aufs Blech und belegst den mit Kobi, Zwiebel und Co oder machst Du so ein Alufolienschiffchen?

[cosmea]

Jetzt war ich grad einkaufen Ich steh jetzt eh grad voll auf Knoblauch, könnte das überall reintun. Und brate ihn mir manchmal einfach so zerdrückt kurz an, nur wegen dem Geruch.

 

Wir hatten gegrillt, Schaschlikspiese. Und dazu Caprese Nudelsalat, Baguette und belegte Auberginen. Lecker.

 

Und heute gibts was aus der kasachischen Küche. Plus Schafskäse aus dem Ofen. Und Gurken/Radieschen Salat