Vollkorn - Apfelkuchen mit Quark

[Gast Lady]

Zutaten:

100 g Quark

100 g Butter

100 g Honig

2 Eier

200 g Weizenvollkornmehl

1 TL Backpulver

1 Prise Salz

1 Pck. Vanillezucker

½ Zitrone, die Schale, gerieben

75 g Walnüsse, gehackte

750 g Äpfel

100 g Rosinen

50 g Vollrohrzucker

etwas Zimt

ZUBEREITUNG

Quark, Butter und Honig mit den Gewürzen cremig rühren, die Dotter zufügen. Mehl, Backpulver und Walnüsse vermischen, unter den Teig rühren. Eischnee unterheben.

2/3 des Teiges in eine gefettete, bemehlte Springform füllen. Blättrig geschnittene Äpfel mit etwas Zimt, Rosinen und braunem Zucker vermischen und auf dem Teig verteilen.

Im vorgeheizten Backrohr 175°Grad/ca. 45-50 Min. backen.