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Curry - Huhn (asiatisch)

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Mennolein

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Zutaten für 4 Personen:

4 Putenbrustfilets/Hähnchenbrustfilets

2 Dosen Kokosmilch/Kokoscreme (vom Asiamarkt - da ist es deutlich billiger)

1 Dose Ananas (schmeckt einfach am besten, aber man kann auch beliebig variieren)

rote Currypaste (gibts beim Asiamarkt in Portionstüten, oder gr. Bechern)

Limettenblätter

1 bis 1,5 Eßl. Fischsauce

als Beilage: Basmatireis

Zwei Eßl. Kokosmilch/creme in den WOK geben, oder die Pfanne geben und aufköcheln lassen, Currypaste nach belieben dazugeben (VORSICHT: roter Curry ist scharf, also lieber mit wenig anfangen - für meine Kinder nehme ich einen viertel Teelöffel - ohne Kids nehme ich ein einhalb Teelöffel). Aufköcheln lassen, bis der Curry aufgelöst ist, dann das in Streifen geschnittene Fleisch hinzufügen und anbraten.

Danach die restliche Kokosmilch/creme hinzufügen und einköcheln lassen (so ca. 5 min.). Dann die Fischsauce hinzugeben (auch hier ist vorsicht geboten, denn bei zuviel Fischsauce verdirbt es den Geschmack), die Limettenblätter und weitere 15 - 20 min. köcheln lassen und immer wieder umrühren. Zum Schluß die Ananas hinein geben und nochmals 10 Minuten, bei kleinerer Wärmezufuhr "ziehen" lassen.

Die Limettenblätter heraus nehmen.

Mit dem Basmatireis auf dem Teller anrichten und einfach genießen :D

Liebe Grüße

Mennolein

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